Honig vom Berg

(Auf 1200 Meter)

  • Definition

    Waldhonig (auch Honig vom Berg) wird in höheren Lagen geerntet. Die Bienen sammeln dadurch hauptsächlich Honigtau.

  • Geschmack

    Der Honigtau gibt den Waldhonig (auch Honig vom Berg) einen ganz besonderen herbwürzigen Geschmack. Im Gegensatz zu Blütenhonig, der eher liebich schmeckt.

  • Gesundheit

    Der Gehalt an Mineralstoffen und Enzymen ist in der Regel besonders hoch - was sehr förderlich für die Gesundheit ist. Honigtau enthält 9-mal mehr Bioelemente als Nektarhonig.

Was ist Waldhonig bzw. Honig vom Berg?

Wie der Namen schon sagt, wird dieser Honig in höheren Lagen geerntet. Generell wird Honig aus 1000 Meter oder mehr als Honig vom Berg bezeichnet.

Erst, wenn der Anteil an Honigtau gross genug ist, darf es den Namen Waldhonig tragen.


Bereits in der Griechischen Mythologie wurde Berghonig erwähnt. Zeus bekam u.A. Honig vom Berg als Nahrung. (Wikipedia, 6.12.2022)


Offiziell bezeichnen wir den Honig als Honig vom Berg, der auf über 1200 Höhenmeter gewonnen wird. (Agroscope, 14.09.2016)

In 2022 haben wir den ersten Versuch mit Waldhonig gestartet und haben Bienen auf 1200 Meter Höhe platziert. Das Resultat wurde im Sommer 2023 erstmals geerntet und kann bezogen werden, sofern die Bienen richtig gesammelt haben.

Waldhonig aus der Region Wartau

Honig vom Berg (1200 m)

Jetzt verfügbar - Interesse bitte per Kontaktformular melden...

Honig von dem Platz auf 1200 meter Höhe.

Er hat einen wunderbaren Geschmack und kommt sehr gut an bei unseren Kunden.

Weitere Informationen

Malans SG (700 m)

Sobald wir geerntet haben überprüfen wir, ob die Bienen in diesem Jahr wieder einen Waldhonig gesammelt haben.

Nicht erwartet, aber auch hier konnten die Bienen einen Waldhonig produzieren.

Der Honig wurde in 2023 amtlich untersucht und als Honigtauhonig ausgewiesen.

Weitere Informationen

In diesem Jahr gibt es leider keinen Waldhonig.

Qualität und Vertrauen

Mit einer DNA-Untersuchung belegen wir den Vielfalt und die Echtheit unseres Honigs.

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Honig vom Berg

Hier sammeln die Bienen den Nektar auf 1200 Meter Höhe. Dort ist die Vegetation natürlich wieder eine andere und somit schmeckt dieser Honig entsprechend anders. Aber sehr fein!

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Resultat Honig vom Berg

Im Honig wurden

  • 71 Arten
  • 46 Gattungen
  • 26 Familien
  • 90.641 DNA-Moleküle

von Pflanzen gefunden.

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Wie gelangt die DNA in den Honig?

Der grösste Teil der nachgewiesenen Pflanzen-DNA stammt von Pollen, welche durch die Erschütterung der Blüte beim Besuch durch Insekten auf den Blütenboden fällt und dort von der Biene aufgenommen wird.

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Was bringt mir das Honig DNA-Profil?

Für das Honig DNA-Profil wird der Nachweis von für Honig relevante Organismengruppen (Tiere, Pflanzen, Bakterien und Pilze) durchgeführt. Daraus können Rückschlüsse über die Authentizität und Regionalität des Produkts gezogen werden.

Sommerhonig vom Berg und Waldhonig

Das sagen unsere Kunden

„Das ist der beste Honig der Welt.“



O.B.

Schaan

„Das ist der beste Honig, den ich je gegessen habe.“

N.W.

Rüthi

„Einfach phänomenal."




P.M.

Azmoos

„Ein ganz feiner Geschmack und einmalig.“

C.S.

Azmoos

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